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Haga antipasti usted mismo: instrucciones para 3 recetas

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Antipasti se puede hacer con poco esfuerzo. Hemos reunido tres variantes de recetas con instrucciones de preparación precisas para usted aquí.

© beats_ / stock.adobe.com Antipasti es un entrante clásico que se originó en Italia. En singular se habla de "Antipasto", que significa "antes de la comida" o "antes de la comida". A menudo se ofrece un primer plato para preparar el estómago para el plato principal. Los antipasti italianos, que ahora también son muy populares en Alemania, muestran que no solo tiene que ser un entrante. Los antipasti a menudo se sirven en un plato o plato y consisten en una extensa mezcla de diferentes creaciones. Por supuesto, también es posible implementar solo una receta de antipasto y ofrecer este entrante.

Un plato mixto ofrece, por ejemplo, fiambres secados al aire, verduras en escabeche, queso y mariscos, pero también especialidades de carne fría. También hay pan recién salido del horno.

Antipasti con carne y chorizo

© Igor Dutina / stock.adobe.com Si quiere estar activo usted mismo y quiere hacer antipasti usted mismo, primero debe considerar qué alimentos quiere usar. Si desea carne y salchichas en su plato, no debe faltar el salami. El salami o cacciatorino milanés son particularmente populares. Prosiutto die Parme o Prosciutto San Daniele se pueden encontrar en el plato antipasti como jamón.

Bressaola es muy popular. Es un jamón de res que se seca al aire. Se considera muy suave y tierno. Vitello tonnato y carpaccio también son muy comunes. El carpaccio es carne cruda en rodajas muy finas, que se refina con parmesano, rúcula y aceite de oliva. Vitello Tonnato proviene de la pantorrilla. La carne se cocina, se corta en rodajas finas y se sirve con alcaparras y salsa de atún.

Antipasti con verduras en escabeche

© kab-vision / stock.adobe.com Las verduras como antipasti son particularmente populares porque se pueden preparar de varias maneras y ofrecen una experiencia de sabor interesante. Aquí se pueden encurtir diferentes tipos de verduras en una mezcla de hierbas y aceite de oliva. La cantidad de condimento depende del gusto personal. Los siguientes son procesados ​​particularmente a menudo para el iniciador:
  • berenjena
  • paprika
  • cebollas
  • hongos
  • calabacín
  • alcachofa
  • frijoles
  • zanahorias

Queso para el plato antipasti

© Brent Hofacker / stock.adobe.com Antipasti también incluye queso. En Italia en particular, hay numerosas variedades diferentes que se ofrecen en los platos. Mozzarella definitivamente no debería faltar. La versión de leche de búfalo es muy popular. Taleggio, un queso muy fuerte y con mucha grasa, también se usa a menudo. Para el queso duro, es mejor usar Gand Pandano o Pecorino.

Haga antipasti usted mismo - recetas

Si desea preparar antipasti usted mismo, puede implementar una amplia gama de recetas. Hemos reunido algunas ideas para ti aquí.

❶ Antipasti de vegetales con ajo

© juefraphoto / stock.adobe.com Las verduras se pueden preparar como antipasto en diferentes variaciones. La siguiente receta es adecuada para seis personas y tiene un sabor muy fuerte y picante.

Ingredientes para antipastos vegetales (6 personas)

  • 1 berenjena
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos amarillos
  • 15 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 g de champiñones
  • 3 calabacines
  • 5 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 5 dientes de ajo

Preparación de antipasto de verduras

  1. Precaliente el horno a 200 ° de calor superior e inferior.
  2. Lavar, limpiar y reducir a la mitad los pimientos. Luego coloque la piel hacia arriba en una bandeja para hornear.
  3. Pon los pimientos en el horno durante unos 25 minutos hasta que se oscurezcan y aparezcan las primeras burbujas.
  4. Cubierto con un paño mojado seco los pimientos ahora y se enfría.
  5. Luego se puede quitar de la piel y cortar en tiras.
  6. Limpie el calabacín, las berenjenas y los champiñones y córtelos en rodajas.
  7. Ahora el calabacín, los champiñones y las berenjenas se fríen brevemente en una sartén con aceite de oliva.
  8. Una marinada está hecha de vinagre, sal y pimienta, hierbas italianas, aceite y ajo.
  9. Las verduras se riegan por separado con la marinada y ahora deben remojarse durante unas horas. Entonces todo se puede servir.

❷ Cangrejo de río en ceps crujientes

© Екатерина Валько / stock.adobe.com Esta variante es un antipasto con pan. Para diez personas, la preparación se realiza con los siguientes ingredientes:

Ingredientes para langosta en ceps (10 personas)

  • 150 g de colas de cangrejo de río precocidas
  • 500 g de champiñones porcini
  • 9 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ baguette
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón orgánica
  • 20 g de mantequilla
  • 5 lonchas de jamón de Parma
  • sal
  • pimienta
  • perifollo

Cangrejo de río en la preparación de crostini de ceps

  1. Limpie y reduzca a la mitad los hongos porcini. Las copias grandes también se pueden descuartizar.
  2. Lave las colas de cangrejo de río, escúrralas y déjelas secar.
  3. Cortar la baguette en diez rodajas finas.
  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Luego escurrir sobre papel de cocina.
  5. Mientras tanto, ponga la mantequilla y el aceite en una sartén y fría los champiñones porcini. Después de dos minutos se agregan las colas de cangrejo de río.
  6. La mezcla se sazona y refina con cáscara de limón.
  7. Coloque las rebanadas de baguette en un plato, agregue la mezcla y cubra con media rebanada de jamón.
  8. Espolvorea con pimienta y decora con perifollo.

❸ Antipasti de palpeos

© giovanniluca / stock.adobe.com Las palmeras son menos conocidas que el antipasto, pero no menos sabrosas. Tienen un sabor particularmente fresco y también son adecuados para vegetarianos.

Ingredientes para frijoles de palma antipasto (6 personas)

  • 500 g de frijoles frescos
  • 1 diente de ajo
  • 12 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 hojas de laurel
  • 3 tallos de salados
  • 2 ramitas de romero
  • 1 manojo de perejil rizado
  • sal
  • pimienta
  • 60 g de parmesano

Preparación de antipasto de frijoles pálidos

  1. Lave los frijoles fríos y déjelos escurrir.
  2. Se colocan 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y se hierven con ajedrea, romero, ajo, laurel y 1,5 litros de agua. Tan pronto como todo hierve, el calor se reduce.
  3. Deje las palmeras en remojo durante 40 minutos a fuego medio.
  4. Poco antes del final del tiempo de extracción, se agregan 3 cucharaditas de sal al agua y luego se deja enfriar un poco.
  5. Mientras tanto, pique finamente el perejil.
  6. Saca los frijoles del agua con una paleta de espuma y mézclalos con aceite y perejil.
  7. Ahora agregue el parmesano, la pimienta y un poco de sal a los frijoles.

nota: Con este antipasto, se recomienda preparar y ofrecer pan fresco adicional.

Vídeo: Aperitivos de hojaldre rellenos saladitos (Septiembre 2020).

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