Hierbas

Plantar pimpinelle - consejos para sembrar, cuidar y cosechar

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El pimpinelle es una planta muy fácil de cuidar y poco exigente que se puede plantar fácilmente en su propio jardín. Averigüe en qué condiciones la planta herbácea crece mejor.

El pimpinelle no solo es una hierba culinaria popular, sino también un verdadero punto de atracción en el lecho de hierbas. El pimpinelle, como también se llama el pequeño botón del prado, es un clásico popular en la famosa salsa verde de Frankfurt. Desafortunadamente, la pequeña hierba apenas se conoce hoy en día, pero la planta tiene un excelente sabor. No confías en estos pequeños papeles, pero tienen un sabor muy fuerte. Tienen una nota picante y un regusto ligeramente amargo.

El pimpinelle ha sido durante mucho tiempo adecuado no solo para la salsa verde, sino que también le da un sabor maravilloso al requesón, salsas, yogures y aderezos. Asegúrate de probar la hierba picante. Plantada en un jardín de hierbas, la planta también es un verdadero reflejo visual.

➜ Un enriquecimiento en el lecho de hierbas

El pimpinelle poco exigente crece bien en lugares soleados y parcialmente sombreados y cálidos. Para que pueda desarrollar su sabor típico, es importante un suelo ligeramente húmedo, calcáreo y rico en nutrientes. Puede cosechar las hojas jóvenes desde principios de verano hasta otoño y utilizarlas, por ejemplo, como ingrediente en la famosa salsa verde de Frankfurt.

Para la mufla de la cocina: con sus hojas verdes frescas y flores delicadas amarillas o rojas, el pimpinelle es un atractivo para la vista en el jardín o en la maceta en el balcón.

➜ Siembra tú mismo pimpinelle o compra plántulas

Puedes sembrar el pimpinelle directamente al aire libre o cultivarlo en una maceta.

En viveros puedes obtener plántulas que puedes plantar desde abril o mayo. Se siembra en abril. En la maceta, espolvorea las semillas sin apretar y cúbrelas con tierra. En el jardín se hacen surcos con una profundidad de dos centímetros y un espacio entre hileras de aproximadamente 25 centímetros. 20 semillas son suficientes por metro. Luego cubra con tierra y vierta. Las semillas germinan en una o dos semanas.

Luego separe las plantas jóvenes a una distancia de unos 25 centímetros dejando solo las más fuertes. La distancia a la planta vecina asegura una ventilación adecuada y evita la infestación de plagas. El pimpinelle forma raíces de golpe muy fuertes, una implementación posterior es tediosa. Así que siembra justo en la ubicación final.

➜ Ubicación y suelo para el pimpinelle

Sol o penumbra: ambos son posibles. La espinilla no hace grandes exigencias en el suelo. Prospera bien en un suelo de jardín húmedo y calcáreo. En la naturaleza, la planta también crece en suelos secos, pero el sabor fino no es tan pronunciado. Con abono y virutas de cuerno, se asegura la combinación correcta de nutrientes.

➜ Medidas de cuidado adicionales

Derramar

Siempre mantenga la tierra húmeda, la espinilla necesita agua regularmente. Vierta desde el fondo para que las hojas se mantengan secas.

Poda

Si quieres usar las hojas para sazonar, corta las flores. Esto intensifica el aroma en las hojas. Además, con el corte temprano de la flor, evita que la planta se siembre y comience a proliferar; De lo contrario, pronto tendrás mucha pimpinella en el jardín.

Si recorta la planta perenne vigorosamente a fines de julio / principios de agosto, volverá a brotar. Luego puedes cosechar hasta el otoño.

Cosecha

Tan pronto como se hayan formado varias hojas, puede cosechar continuamente: este suele ser el caso desde mayo / junio. Solo se usan las hojas jóvenes, las hojas más viejas son duras y no sabrosas. Recién cortada y picada finamente, las hojas de pimpinelle saben mejor. También puede secar el cultivo, congelarlo o usarlo para dar sabor al vinagre.

Invernada

La planta es resistente y no necesita ninguna protección especial. Sin embargo, la fuerza de las plantas más viejas disminuye, el sabor típico también desaparece gradualmente. Siembre fresco cada dos o tres años y desenterre las plantas viejas.

Por cierto, las hojas saben tiernas y suaves de pepino y se encuentran entre las hierbas que no deben cocinarse. Siempre use recién picado al final de la preparación, luego el aroma se desarrolla mejor. Pimpinelle va maravillosamente con ensaladas y platos de verduras, así como con salsas frías y calientes. Las flores también son comestibles cuando están recién abiertas.

En pocas palabras:

Vídeo: ANÍS PLANTA DE ANÍS (Septiembre 2020).

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