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Cosecha de maíz dulce: cómo reconocer el momento adecuado

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Poder cosechar tu propio maíz es algo especial. Para que realmente sepa bien, el momento adecuado de la cosecha es crucial. Puede averiguar aquí cuando se cosecha maíz dulce.

© Nueva África - Fotolia.com

No hay duda: el maíz o el maíz dulce es uno de los manjares más deliciosos que muchos jardineros tienen para ofrecer en su propio jardín. Sin embargo, para disfrutar del maíz con todos sus sentidos, es esencial encontrar el momento adecuado para la cosecha. Pero, ¿cómo puedes saber que el maíz está maduro? ¿Cuándo es el momento óptimo de cosecha? Te contamos!

En cualquier caso, es importante ser un poco sensible al momento perfecto. Si lo pierde, corre el riesgo de que los granos se vuelvan demasiado duros.

Signos de maiz maduro

❖ Descarga lechosa

El maíz dulce se cosecha cuando ha alcanzado la llamada "madurez de la leche". Esto se caracteriza por el hecho de que los granos no están completamente maduros. ¿Y cómo reconoces este estado? En pocas palabras: tallar un grano de maíz con mucho cuidado con la uña (o un par de tijeras afiladas). Tan pronto como sale un líquido lechoso del grano de maíz en cuestión, la leche está lista y el maíz se puede cosechar. Si se pierde este tiempo, los granos finalmente se volverán no comestibles y duros.

❖ Flores secas

También es importante tener en cuenta las flores en la mazorca de maíz. Si se marchitan o se secan, esto también es una señal de que ahora se puede cosechar el maíz. Como regla general, es importante prestar atención a los signos apropiados en el período comprendido entre julio y septiembre para no perder el momento ideal de la cosecha.

»Consejo: El hecho de que algunas mazorcas de maíz hayan alcanzado la madurez de la leche no significa que todas las mazorcas de maíz se puedan cosechar. A menudo tiene sentido dejar que algunos matraces cuelguen un poco más y observarlos, ya que la maduración de la leche puede no haberse producido aquí todavía.

Información importante sobre el almacenamiento después de la cosecha.

Para disfrutar del sabor delicioso y sin adulterar del maíz dulce con todas sus facetas, tiene sentido no almacenarlo por mucho tiempo. Si puede esperar una cosecha particularmente rica, también puede almacenar el exceso de maíz en el refrigerador (compartimento de verduras) durante unos días.

El maíz dulce durará aún más si lo escalda un poco en agua caliente y luego lo almacena en el congelador. Simplemente coloque el matraz en una bolsa de congelador disponible en el mercado.

Diferencia entre maíz fresco y almacenado

Cualquiera que haya comido maíz dulce de su propio jardín, casi recién cosechado, sabe lo bien que sabe. Sin embargo, si se ha cosechado una gran cantidad de maíz, a menudo no es posible disfrutar de todos los matraces en muy poco tiempo. Por supuesto, el maíz que se almacenó en el congelador o en el refrigerador todavía es comestible. Las pequeñas diferencias en el sabor pueden explicarse por el hecho de que el azúcar contenido en los granos de maíz se transforma en almidón con el tiempo. Eso significa que, debido al menor contenido de azúcar, el maíz dulce sabe menos dulce y, en consecuencia, es menos sabroso para muchas personas.

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