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Cultivar, cosechar y almacenar el puerro

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El puerro es un vegetal delicioso que puedes cultivar tú mismo. Revelamos cómo hacerlo y damos consejos sobre qué considerar después de la cosecha.

© Brent Hofacker - Fotolia.com ¿Quién no conoce estos bulbos alargados? Los palitos de puerro son un vegetal popular y saludable. Las partes más bajas y ligeras del tallo del puerro, en particular, a menudo se encuentran en guisos, guisos o como guarnición de verduras. Hay puerros en cada supermercado, pero saben más frescos de su propio jardín. El puerro se puede cultivar sin mucho esfuerzo, elija la variedad adecuada e incluso se puede cosechar en invierno.

contenido

  • 1 origen del puerro
  • 2 ingredientes y beneficios para la salud del puerro
  • Cultiva 3 puerros: encuentra una ubicación adecuada
  • 4 Puerro de cultivo - seleccione sustrato
  • 5 ¿Cuándo puedes cultivar puerros?
  • 6 variedades populares de puerro para el cultivo de verano e invierno
  • 7 Prefiero puerro: cómo funciona
    • 7.1 Cómo funciona el avance: paso a paso
  • Plantando 8 puerros - paso a paso
  • 9 ¿Cómo se debe cuidar el puerro?
  • 10 ¿Cómo viertes el puerro?
  • 11 ¿Cómo se fertiliza el puerro?
  • 12 Puerro - ¡Atención enfermedades!
  • 13 puerro: ¿cuándo cosechar?
  • Almacenar y preparar 14 puerros

Origen del puerro

No se puede decir con certeza exactamente dónde se encuentra el puerro original. Si crees que los puerros provienen del Mediterráneo y del Cercano Oriente. La familia de las azucenas se ha extendido por toda Europa. Esto probablemente puede explicarse por el hecho de que los puerros casi no exigen nada y en realidad se pueden usar sin esfuerzo en cualquier jardín de su casa. Las principales áreas de cultivo de puerros en la actualidad incluyen España, los Países Bajos, Francia, Turquía y Egipto.

Ingredientes y beneficios para la salud del puerro

Los siguientes ingredientes están contenidos en 100 gramos de puerro fresco:

  • 3.2 gramos de carbohidratos
  • 2,3 gramos de fibra
  • 2,2 gramos de proteína
  • 0.3 gramos de grasa

Los puerros también contienen aceites esenciales, minerales valiosos y vitaminas B1, B2, C y E. El valor para la salud de los puerros se basa, sobre todo, en los minerales fósforo, calcio y potasio. Las vitaminas contenidas fortalecen el sistema inmunológico y aseguran un metabolismo intacto. El aceite de alileno puede contrarrestar infecciones y promover la curación. El puerro también promueve el apetito, mejora la digestión y tiene un efecto expectorante sobre las enfermedades del tracto respiratorio superior.

Cultivar puerro: encuentre una ubicación adecuada

El cultivo comienza con la elección del lugar correcto. También debe saber que los puerros son menos compatibles con otras plantas de cebolla y no quieren crecer junto con la remolacha. Son posibles cultivos mixtos con pepinos, zanahorias o lechuga. Elija un lugar soleado y ligeramente protegido. La protección contra las heladas calvas es particularmente importante cuando se cultivan variedades de invierno. De lo contrario, el puerro no tiene grandes requisitos de ubicación y en realidad prospera en todos los jardines.

Cultivar puerro - seleccione sustrato

Al elegir el suelo, la planta es más exigente. Como un alimentador pesado, el puerro necesita muchos nutrientes. El piso también debe estar suelto, fresco y profundo.

➔ Nota: Los puerros tienen un requerimiento de nitrógeno particularmente alto.

Primero cava alrededor del suelo sobre un área grande. Elimine no solo malezas, raíces y piedras, sino también terrones de tierra más grandes. Si el suelo se afloja, se actualiza con compost o estiércol. También puede mezclar el sustrato con estiércol de ortiga o recortes de hierba.

➔ Nota: La preparación del suelo descrita debe, si es posible, llevarse a cabo al menos ocho semanas antes de la siembra real.

¿Cuándo puedes cultivar puerros?

Hay varias opciones aquí. Depende de cuándo quieras cosechar tu puerro.Variedad de puerro
puerro verano
puerro otoño
puerros inviernoLa época de siembra
Temprano a mediados de abril
Finales de mayo a mediados de junio
Julio a agosto

Variedades populares de puerro para el cultivo de verano e invierno

Al comprar, debe asegurarse de que el tipo de puerro se ajuste a su tiempo de cosecha deseado. Las variedades Bavaria o Carentan 3 son aptas para el cultivo en verano y otoño. Si desea cosechar en invierno, debe elegir el invierno verde azulado resistente a las heladas de Alaska, Pluston o D'hiver de Saint-Victor.

Prefiero puerro - como funciona

Por supuesto, puede obtener semillas de puerro y luego sembrarlas directamente en la cama. Sin embargo, es mucho mejor preferir el puerro. Las primeras plantas son más vigorosas y también se ahorra la necesidad de separar las plantas jóvenes después de la siembra. Las primeras plantas se cultivan individualmente en macetas separadas y luego se colocan directamente en la cama.

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Cómo funciona, paso a paso

  1. Proporcionar macetas en crecimiento
  2. Seleccionar sustrato
  3. Colocar semillas en macetas
  4. Cubra las semillas ligeramente con tierra
  5. Riega bien las semillas
  6. Coloque la maceta en un lugar luminoso.
  7. Espera germinación

Pequeñas macetas con un tamaño de unos pocos centímetros son suficientes para crecer. Por ejemplo, las tazas de yogurt o pequeñas macetas comerciales hechas de material orgánico son muy adecuadas. El suelo en crecimiento es adecuado como sustrato. También puede mezclar tierra de jardín convencional con arena o turba. Las semillas se presionan aproximadamente un centímetro de profundidad en el suelo y se cubren ligeramente con sustrato. Coloque las macetas en un asiento de ventana brillante a temperatura ambiente y riegue las semillas regularmente. Los primeros brotes aparecen después de aproximadamente dos semanas.

➔ Consejo: Para el puerro destinado al cultivo de verano, debe adelantarse en marzo. El cultivo para el puerro de invierno comienza alrededor de mayo.

Plantando puerros - paso a paso

Hay dos métodos diferentes para plantar puerros. El jardinero distingue entre crecer en huecos de siembra y crecer en trincheras.

Cultivo de puerros en el hoyo de siembra

  1. Preparar la cama
  2. Afloje el sustrato
  3. Presione agujeros en el piso
  4. Usar plantas
  5. Plantas de agua generosamente

Primero prepare una cama para el cultivo. Para hacer esto, afloje el piso y luego alinéelo para crear una superficie lisa. Ahora tome una madera para plantar y presione agujeros en el suelo a unos diez centímetros de profundidad. Las plantas jóvenes se trasplantan directamente de las macetas de vivero. El sustrato se puede dejar en la planta. Si ha puesto las plantas en la cama, puede regarlas abundantemente.

Cultivo de puerros en la zanja

  1. Afloja la tierra
  2. Cavando
  3. Usar plantas
  4. Riega la trinchera
  5. Rastrillo en sustrato regularmente

Primero, la tierra se afloja bien. Luego use un rastrillo para cavar trincheras de unos diez a veinte cm de profundidad. Puedes dejar el sustrato entre las hileras de plantas. Ahora pon las plantas en las trincheras. Las secciones de la hoja verde deben permanecer claramente visibles. Después de plantar, el agua es suficiente.

➔ Consejo: Si el sustrato se rastrilla regularmente en los surcos durante la fase de crecimiento, los polos permanecen brillantes.

¿Cómo se debe cuidar el puerro?

El objetivo declarado de su cría de puerro será dejar el tallo en gran parte en un color blanco. Sin embargo, solo las partes que están cubiertas de tierra permanecen blancas, porque no se puede realizar la fotosíntesis debajo del suelo. Así que no olvides apilar el puerro regularmente. Una y otra vez, tire del suelo hacia las hileras de plantas para que se formen presas.

¿Cómo viertes el puerro?

El puerro se riega regularmente y abundantemente. El sustrato no debe secarse. Las plantas tampoco toleran el anegamiento. Si la capa superior de tierra se ha secado ligeramente, se debe regar nuevamente. En un lugar soleado, esto también puede ser necesario varias veces al día en los calurosos días de verano.

¿Cómo se fertiliza el puerro?

Dado que los puerros requieren muchos nutrientes, no se debe descuidar la fertilización. El sustrato ya está enriquecido con compost durante la siembra. El puerro se suministra así con fertilizante orgánico. Alrededor de un mes después de la siembra, el puerro necesita otro impulso de nutrientes. Use fertilizante vegetal líquido y preste atención a un alto contenido de nitrógeno. Alimente las plantas de puerro con cuatro semanas de diferencia hasta la cosecha.

Puerro - Atención enfermedades!

De vez en cuando, los puerros también pueden infectarse por enfermedades y plagas. Puede prevenir esto con el cuidado apropiado. El cultivo de las plantas también tiene un efecto ventajoso y crea plantas fuertes y vigorosas que son menos susceptibles a las enfermedades.
Pueden ocurrir las siguientes plagas y enfermedades:

  • polilla del puerro
  • Lauchminierfliege
  • óxido de puerros

Reconocer y luchar contra la polilla de puerro

Las polillas marrones ponen sus huevos entre abril y mayo y entre julio y septiembre. Los canales de alimentación de los depredadores son claramente visibles. Las bacterias anidan rápidamente allí. Su propagación puede conducir a la muerte de la planta en poco tiempo. Puede proteger su puerro de la infestación con redes de protección cultural. Plantar zanahorias junto con puerro también puede alejar las plagas.

Reconocer y luchar contra la mosca del puerro minero

La mosca del puerro minero ocurre en los meses de abril y mayo y de agosto a octubre. Las moscas pinchan las hojas y se alimentan de la savia que chupan. El patrón de daño resultante es manejable. Sin embargo, también hay huevos en las hojas. Las larvas crean canales de alimentación, que a su vez las bacterias forman un punto de entrada para las bacterias. Las áreas afectadas comienzan a pudrirse. La infestación a menudo solo es visible cuando se limpia el puerro. Las redes de protección cultural convencionales no son un obstáculo para los insectos muy pequeños. Deben usarse redes más estrictas. Fleece también es una protección contra las moscas pequeñas.

Detecta y combate el óxido de puerro

El óxido de puerro puede reconocerse por las pústulas de color amarillo rojizo que aparecen en las hojas externas. La enfermedad generalmente se propaga cuando las plantas están expuestas a una humedad excesiva o se han fertilizado en exceso con nitrógeno. Es suficiente para eliminar las hojas infectadas. Las verduras pueden continuar siendo consumidas.

➔ Consejo: Si retira partes de puerros infectados con enfermedades o plagas, no se deben desechar en el compost. Las camas de cebolla ya no deben cultivarse en las camas apropiadas durante al menos los siguientes tres años.

Puerro: ¿cuándo cosechar?

Puedes cosechar puerro si los palitos tienen unos tres centímetros de diámetro. Primero se suelta la tierra. Puede hacer esto con una pala o un tenedor de excavación. Si el suelo se afloja lo suficiente, no será difícil para ti sacar el puerro de la tierra.

➔ Consejo: Si afloja el suelo primero y cosecha el puerro unas tres horas más tarde, el contenido de nitrato del puerro disminuirá.

Si las verduras no son demasiado profundas y no desea volver a ordenar la cama, el puerro también se puede cortar cerca del suelo. Con un poco de suerte, la planta volverá a brotar y podrás cosechar más tallos pequeños de puerro. La cosecha de invierno se puede hacer en días libres de heladas. Deje que el puerro se descongele antes de tocarlo para que no se dañe.

Almacenar y preparar el puerro

Si ha cosechado su puerro en verano, puede esperar una verdura tierna y particularmente fina. Los puerros, que se cosechan en invierno, son más robustos y duran más. El puerro de alta calidad se caracteriza por un eje particularmente largo y grueso y una alta proporción de blanco en la barra cerrada.

Después de la cosecha, debe consumir las verduras rápidamente porque los puerros solo se pueden almacenar por un tiempo limitado. El puerro dura unos cinco días en el compartimento de verduras del refrigerador.

➔ Consejo: No almacene puerros en las inmediaciones de manzanas, peras, fresas o productos lácteos. Estos son sensibles a los aromas y podrían adquirir el sabor de puerro.

Si ha cortado un palo de puerro y no quiere usarlo inmediatamente, el palo durará aproximadamente dos días si se envuelve en papel de periódico húmedo y se coloca en el compartimento de verduras del refrigerador.

Antes de procesar el puerro, debe lavarlo bien. Las hojas duras sobre el tallo blanco no son adecuadas para su posterior procesamiento. El puerro es adecuado para cocinar y cocinar al vapor. Las verduras también se blanquean a menudo. Puede procesar su puerro casero en guisos o hacer gratinados o quiche de ellos. En combinación con papas, calabacín, hinojo o apio, se pueden crear platos variados. Los puerros también son muy populares para platos de wok de la cocina asiática.

➔ Consejo: Si vaporizas el puerro un poco más, será más dulce y más digerible.

Vídeo: Como Blanquear Y Cosechar Puerros En El Huerto. Cultivo Del Puerro. La Huertina De Toni (Septiembre 2020).

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