Hierbas

Cultiva fenogreco y úsalo como planta medicinal y aromática.

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La alholva como especia, es particularmente conocida por los amantes de la cocina asiática. Desde un punto de vista médico, el fenogreco es una planta medicinal versátil.

© kostrez - Fotolia.com Fenogreco es una planta útil que se utilizó como planta medicinal en la antigüedad. La alholva es originaria de África, India, China y Australia. Pero la planta herbácea, que nos llegó desde Grecia alrededor del siglo IX, también es conocida en Alemania. Fenogreco, por lo tanto, también se usa aquí Heno griego referido, derivado del nombre latino Trigonella foenum-graecum. Las semillas córneas eran el nombre de la planta con flores de mariposas, que también se conoce con los nombres de Kuhhornklee, Ziegenhorn, Hirschwundkraut, Feine Grete o Schöne Margreth.

Fenogreco planta

La alholva se ha vuelto cada vez más cubierta debido a la propagación a través del Mediterráneo, pero aún se puede cultivar en el jardín de su casa. El lugar correcto para esto es soleado, seco y bien protegido. El suelo para la siembra debe ser seco, arcilloso y bajo en nitrógeno; el fenogreco es particularmente aficionado al suelo fuertemente salado. Las semillas se siembran ampliamente, de marzo a junio, con una profundidad de siembra de aproximadamente un centímetro. Si desea plantar fenogreco en hileras, mantenga una distancia de 20 cm. El suelo debe mantenerse ligeramente húmedo para una mejor germinación, pero nunca debe estar húmedo.

La alholva es una planta anual que crece hasta una altura de 30 a 60 cm. El período de floración es de junio a julio.

Cosecha fenogreco

Se pueden usar todas las partes de la planta de fenogreco (hojas, flores y semillas). Los brotes (plántulas) son particularmente populares y se pueden cosechar solo unos días después de la siembra. Tienes que esperar hasta agosto / septiembre si quieres cosechar las hojas y las semillas.

Uso de alholva

En su Grecia natal, el fenogreco se usaba principalmente como planta forrajera. Eso ha cambiado en los últimos años, también en Alemania. La alholva es más una planta medicinal y especia popular aquí. La alholva es muy aromática, pero también amarga. Si las semillas pequeñas se tuestan, el sabor amargo desaparece. Si le molesta el aroma amargo, pero no quiere perderse el efecto positivo, también puede usar fenogreco como cápsulas. Según natrea.de, las cápsulas de fenogreco incluso pueden ser un suplemento alimenticio para las mascotas que mejora la salud.

Usa fenogreco como especia

La alholva es una parte integral de la cocina asiática. La alholva se usa especialmente en la preparación de platos de curry indio o chutneys. Las semillas, que tienen un sabor que recuerda al apio de monte, también se usan a menudo para dar sabor a la carne asada (cordero, ternera, cerdo). La alholva también refina el pan casero, los platos de verduras y queso, así como las sopas y los guisos. Las legumbres se pueden usar enteras o molidas. Para la última variante, las semillas se tuestan y luego se trituran en un mortero.

➔ Consejo: Guarde la especia molida en un recipiente bien sellado, ya que el sabor se pierde fácilmente en el aire y al sol.

Si desea refinar su ensalada con fenogreco, necesita los brotes de la planta.
Puede extraerlos fácilmente usted mismo:

  1. Tenga un vaso lo suficientemente grande listo.
  2. Agregue tres cucharadas de semillas de fenogreco.
  3. Rocíe las semillas con agua varias veces (2-3 veces al día).
  4. Drene el exceso de agua nuevamente.
  5. Coloque el vaso en una habitación cálida, aproximadamente de 18 a 21 grados.
  6. Cúbrelo con un paño.
  7. Espere unas ocho horas: las frutas comenzarán a brotar.
  8. Los brotes se pueden cosechar el segundo día.

➔ Importante: Cuanto más tiempo dejes germinar los brotes, más amargos se volverán. Por lo tanto, se recomienda el consumo temprano.

Usa fenogreco como planta medicinal

La alholva es rica en valiosos minerales y enzimas. Si está interesado, puede leer sobre cuáles son y en qué concentración ocurren por cada 100 g de fenogreco en bockshornklee.info. El alto contenido de hierro y calcio favorece especialmente la salud. Nuestro cuerpo necesita hierro para garantizar el transporte de oxígeno en la sangre, mientras que se necesita calcio para construir huesos. La alholva no solo es efectiva internamente, la hierba también se puede usar como una capa pulposa para aliviar el dolor y la inflamación. La benedictina Hildegard von Bingen ya sabía sobre este efecto curativo y también describió al fenogreco como apetitoso.

Enfermedades y afecciones en las que el fenogreco puede ayudar:

  • hipertensión
  • bronquitis
  • artritis
  • tos
  • molestias gastrointestinales
  • reumatismo
  • la caída del cabello
  • varices
  • daño hepático
  • dolor de garganta

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